PRILOZI JELIMA

Palenta nas podsjeća na dane djetinjstva kada ju je pripremala baka ili mama. Kao djeca obožavali smo i gris. Zašto ne bismo i dalje uživali u njemu na neke nove i zanimljive načine?

Svi proizvodi

Novosti

Priče iz šalice

Četiri načina pripreme mlevene kafe

Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.

Napisao Franck d.d.

Najčešća pitanja o čaju

Čaj je jedan od najrasprostranjenijih napitaka na svijetu. Rasprostranjen, a istodobno još uvijek misteriozan, čaj pobuđuje tisuće pitanja.

Napisala Iva Tkalec

Arabika i robusta: aroma i karakter

Nakon prženja, prilično sve kave izgledaju isto. No, jeste li znali da postoje zapravo na desetke različitih vrsta kave?

Napisao Franck d.d.

Franckpedija

Jeste li znali?

Aroma

"Zrna kafe sadrže oko 1000 aromatičnih komponenti koje stimulišu čulo mirisa. Svaka vrsta kafe ima specifičan miris i ukus, koji su određeni mestom rasta biljke, količinom padavina, sunčanih perioda, postupkom prerade, čuvanjem, transportom zrna, preradom kafe kod proizvođača, pakovanjem i samim postupkom pripreme napitka. Specifična aroma se dobija prženjem na određenoj temperaturi za određeno vreme. Aroma je mirisna percepcija gasova oslobođenih mlevenjem kafe i pare oslobođene pripremom kafenog napitka. Jedna je od glavnih kategorija koje ocenjuju profesionalni degustatori kafe prilikom odabira zrna.

Autor Amalija Kondor

Istražite Franckpediju