PRILOZI JELIMA
Svi proizvodi
Palenta
Gris
Priče iz šalice
Baghrir - marokanske palačinke s Biankom
30 minutaTorta od palente s agrumima
1 satOkruglice od grisa sa šljivama
Gris skuhajte u mlijeku uz dodatak soli i šećera prema uputama s vrećice. Prekrijte prijanjajućom folijom da se ne primi korica i ostavite da se ohladi. U ohlađeni gris dodajte jaje i postepeno brašno. Možda neće trebati svo brašno. Smjesu oblikujte u valjak i razrežite na osam komada. Svaki komad istanjite na dlanu pa stavite polovicu šljive i malo cimeta te poklopite drugom polovicom. Tijesto omotajte oko nje i oblikujte kuglicu. Kuglice kuhajte u uzavreloj slanoj vodi 10-tak minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Na tavici otopite maslac, dodajte krušne mrvice, cimet i smeđi šećer i sve kratko popržite da se mrvice zazlate. Kuhane okruglice uvaljajte u mrvice. Dobar tek!
1 satFranckpedija
Jeste li znali?
Senzorika
Senzorika se koristi za mjerenje kvalitete, prihvatljivosti nekog proizvoda. Pomoću ovih analiza može se odrediti jesu li i koliko slični odnosno različiti pojedini proizvodi. Prilikom senzorskih analiza analitičari se vode najbitnijim senzorskim svojstvima kao što su izgled, boja, miris, okus i tekstura ispitivanog proizvoda. Skupina senzorskih analitičara koja provodi ispitivanja mora dobro razumjeti senzorska svojstva, imati odličnu sposobnost planiranja i provođenja senzorskih analiza, te poznavati statističku obradu rezultata. Skupina analitičara koja je obučena (usko upoznata sa karakteristikama proizvoda kojega ispituju) za provođenje senzorskih analiza pojedinog proizvoda naziva se panel grupom.