Napitci bez kafe
Svi proizvodi
Chococcino
Novosti
Priče iz šalice
Četiri načina pripreme mlevene kafe
Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.
Napisao Franck d.d.
Arabika i robusta: aroma i karakter
Nakon prženja, prilično sve kave izgledaju isto. No, jeste li znali da postoje zapravo na desetke različitih vrsta kave?
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kafe je umetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franck-ovu master-kapericu (cupper), koja će vam razjasniti procese kroz koje kafa prolazi od sirovine do finalnog proizvoda i kako konačno nastaje Franck-ova kafa
Napisao Franck d.d.Franckpedija
Jeste li znali?
Master kaper (master cupper)
Profesionalni degustatori kafe, edukovani da uoče i najmanja odstupanja od strogo definisanih parametara kvalitete zrna. Master kaper (master cupper) ima posebno razvijena čula da prepozna i kvalitet i nedostatak u šoljici kako bi se dobio maksimalni senzorski potencijal i stabilnost svakog pojedinog blenda ili single origina. Osnovni zadaci uključuju: izbor kafe, prženje, blendovanje, obezbeđivanje kontinuirang kvaliteta itd. Zadatak master kapera nije samo pronalaženje pažljivo odabranih zrna kafe, već i usmeravanje celokupnog procesa proizvodnje prema dobijanju proizvoda koji će obezbediti maksimalno uživanje i time potrošačima pružiti konstantni kvalitet, šoljicu za šoljicom.
