Jubilarna
Jedna i jedinstvena. Generacijama omiljena kafa.
Novosti
Priče iz šoljice
Četiri načina pripreme mlevene kafe
Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kafe je umetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franck-ovu master-kapericu (cupper), koja će vam razjasniti procese kroz koje kafa prolazi od sirovine do finalnog proizvoda i kako konačno nastaje Franck-ova kafa
Napisao Franck d.d.
Zašto pakujemo kafu u vakuum-pakovanja?
Vakuum-pakovanja garantuju čuvanje kafe od uticaja kiseonika, vlage i drugih elemenata iz okruženja.
Napisao Franck d.d.Franckpedija
Da li ste znali?
Senzorne karakteristike
Mogu se posmatrati u dva segmenta: za samu sirovinu i za pripremljeni napitak. Osnovna senzorna svojstva koja se opisuju pri čulnoj analizi čajeva jesu: izgled, boja, ukus i tekstura. Na osnovu čulnih svojstava može se meriti i pratiti sveopšta prihvatljivost ili kvalitet proizvoda, kao i odrediti da li su neki proizvodi slični ili različiti, kao i izmeriti intenzitet određene karakteristike.
