Jubilarna
Jedna i jedinstvena. Generacijama omiljena kafa.
Novosti
Priče iz šoljice
Četiri načina pripreme mlevene kafe
Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kafe je umetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franck-ovu master-kapericu (cupper), koja će vam razjasniti procese kroz koje kafa prolazi od sirovine do finalnog proizvoda i kako konačno nastaje Franck-ova kafa
Napisao Franck d.d.
Zašto pakujemo kafu u vakuum-pakovanja?
Vakuum-pakovanja garantuju čuvanje kafe od uticaja kiseonika, vlage i drugih elemenata iz okruženja.
Napisao Franck d.d.Franckpedija
Da li ste znali?
Master kaper (master cupper)
Profesionalni degustatori kafe, edukovani da uoče i najmanja odstupanja od strogo definisanih parametara kvalitete zrna. Master kaper (master cupper) ima posebno razvijena čula da prepozna i kvalitet i nedostatak u šoljici kako bi se dobio maksimalni senzorski potencijal i stabilnost svakog pojedinog blenda ili single origina. Osnovni zadaci uključuju: izbor kafe, prženje, blendovanje, obezbeđivanje kontinuirang kvaliteta itd. Zadatak master kapera nije samo pronalaženje pažljivo odabranih zrna kafe, već i usmeravanje celokupnog procesa proizvodnje prema dobijanju proizvoda koji će obezbediti maksimalno uživanje i time potrošačima pružiti konstantni kvalitet, šoljicu za šoljicom.
