Espresso Classic
Espresso pre milovníkov klasiky.
Príbehy zo šálky
Od plantáže po šálku kávy
Written_by Franck d.d.
Čokoládový koláč s kávou
Maslo a čokoládu rozmiešať nad parou. Primiešať kávu a cukor a nechať niekoľko minút ochladnúť, potom pridať vajcia....
2 hodiny
Arabika a Robusta: aróma a charakter
Po upražení vyzerajú takmer všetky kávy identicky. Vedeli ste ale, že existujú desiatky rôznych druhov kávy?
Written_by Franck d.d.Franckopédia
Vedeli ste že?
Espresso
Slovo espresso pochádza z latinského slova esprimere, čo znamená stlačiť. Nie je to žiadne prekvapenie, pretože espresso bolo začiatkom 20. storočia vynájdené práve v krajine známej umením užívať si – v Taliansku. Espresso je kávový nápoj získaný tmavším pražením zrniek kávy, čím sa zabezpečuje vyšší obsah extraktívnych látok a silnejšia aróma, pričom je pre vynikajúci nápoj dôležité zabezpečiť zodpovedajúce pomletie ako aj natlačenie kávy, riadenie teploty a tlaku aparátu. Zanedbať sa samozrejme nesmie ani čistota kávovaru. Parametre prípravy nápoja sa menia v závislosti od aparátu i zmesi praženej kávy, no v zásade sa pripravuje tak, že sa voda pod tlakom pary pretlačí cez zomletú kávu. Kontakt medzi vodou a kávou má trvať v rozmedzí 20-30 sekúnd, a objem nápoja v šálke má byť okolo 30 ml. Príprava tohto nápoja je skutočnou malou vedou, pričom si vyžaduje veľkú starostlivosť a pozornosť. Nápoj sa skladá z dvoch častí, z peny a tekutej časti. Jednou z dôležitých vlastností peny je jej trvanlivosť (stálosť, výdrž), ale aj hustota a pevnosť. Pena musí vydržať najmenej niekoľko minút predtým ako sa rozplynie. Tekutá časť má komplikovanejšie zloženie a aj o niečo viac vlastností. V jednej šálke dobre pripravenej espresso kávy môžete nájsť horúcu, teplú, tmavú farbu peny, intenzívnu hodvábnu textúru tekutiny, silu a stálosť chuti. Pre úplný zážitok z tohto nápoja je mimoriadne dôležité podávať ho hneď po pripravení, aby si ochutnávač mohol vychutnať všetky jeho kvality.
Pozrite si ďaľšie produkty
Espresso
Ideálne pre prípravu dokonalého espressa v domácich podmienkach.
Stretto Espresso
Ideálne espresso pre milovníkov výrazných a bohatých chutí.
Espresso 125 years edition
Špeciálne vydanie espressa odhaľuje príbeh exotických krajín Latinskej Ameriky a Ázie, kde sa na plantážach pestujú len tie najkvalitnejšie odrody kávy.