Superiore Espresso
Vrhunska kakovost z geografskim poreklom, Rainforest Alliance Certified™ kava
Franckpedia
Ali ste vedeli?
Mleko
Mleko je naravni izloček mlečne žleze vzrejenih živali, pridobljeno z eno ali več molž, kateremu nič ni dodano niti odvzeto. Čeprav je mleko značilno za številne živali, v živilski industriji pod nazivom mleko razumemo izključno kravje mleko, ki po tehnološki obdelavi nima spremenjene sestave. Tekočina bele barve je glavni vir prehrane mladičev sesalcev, preden lahko poskusijo različno hrano. Mleko je bogato s kalcijem, poleg tega pa se v njegovi organski kemični sestavi nahajajo tudi sestavine, kot so eralom kalcij, mlečna maščoba in laktoza ter proteini - kazein, laktalbumin in laktoglobulin, ki se sintetizirajo v mlečni žlezi; druge snovi, kot so enzimi, vitamini in imunoglobulini v mlečno žlezo prihajajo direktno iz krvi. V živilski industriji se mleko obdeluje s postopki pasterizacije ali sterilizacije ter homogenizacije, nato pa ga lahko uporabimo kot gotov izdelek ali izhodiščno surovino pri proizvodnji mlečnih izdelkov, kot so jogurt, siri in pd.
