Guatemala

Single origin kava s plantaža Guatemale. Za ljubitelje kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.

Raznovrsna struktura tla, njegovo vulkansko porijeklo te blizina dvaju oceana i njihov utjecaj na klimu čine Guatemalu jedinstvenom u svijetu kava. Prirodnom sinergijom biljaka stvaraju se mikroklimatski uvjeti koji pogoduju razvoju kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.

Franckpedija

Jeste li znali?

Senzorika

Senzorika se koristi za mjerenje kvalitete, prihvatljivosti nekog proizvoda. Pomoću ovih analiza može se odrediti jesu li i koliko slični odnosno različiti pojedini proizvodi. Prilikom senzorskih analiza analitičari se vode najbitnijim senzorskim svojstvima kao što su izgled, boja, miris, okus i tekstura ispitivanog proizvoda. Skupina senzorskih analitičara koja provodi ispitivanja mora dobro razumjeti senzorska svojstva, imati odličnu sposobnost planiranja i provođenja senzorskih analiza, te poznavati statističku obradu rezultata. Skupina analitičara koja je obučena (usko upoznata sa karakteristikama proizvoda kojega ispituju) za provođenje senzorskih analiza pojedinog proizvoda naziva se panel grupom.

Autor Amalija Kondor

Pogledajte Franckpediju

Novosti

Novosti

Otvorene prijave za Franck Barističke edukacije

U Franck Experience Storeu u Sarajevu u Strossmayerovoj br. 1 naš barista održava barističke edukacije za sve bariste i ugostitelje koji žele usavršiti svoje vještine.