Guatemala
Single origin kava s plantaža Guatemale. Za ljubitelje kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.
Franckpedija
Jeste li znali?
Espresso
Riječ espresso potječe od latinske riječi esprimere, što znači pritisnuti. To je očekivano jer je espresso početkom 20. stoljeća izumljen upravo u zemlji poznatoj po umjetnosti uživanja – Italiji. Espresso je napitak kave dobiven tamnijim prženjem zrna kave čime se osigurava veća količina ekstraktivnih tvari i snažnija aroma, a za odličan napitak izrazito je bitno osigurati odgovarajuću meljavu, pravilno nabijanje kave, podešavanje temperature i pritiska aparata, te voditi brigu o čistoći samoga aparata. Parametri za pripremu napitka variraju ovisno od aparata i mješavine pržene kave, a napitak se priprema na način da se pritiskom pare voda istisne kroz mljevenu kavu. Kontakt između vode i kave treba biti između 20-30 sekundi, a volumen napitka u šalici oko 30 ml. Priprema ovoga napitka prava je mala znanost, te zahtjeva izrazitu brigu i pažnju. Napitak se sastoji od dva dijela, pjene i tekućeg dijela. Jedan od važnih obilježja pjene je njena trajnost (postojanost, izdržljivost), ali i gustoća i čvrstoća. Pjena mora opstati najmanje nekoliko minuta prije nego se razgradi. Tekući dio je složenijeg sastava i sa nešto više obilježja. U jednoj šalici dobro pripremljene espresso kave možete naći žarku, toplu, tamnu boju pjene, intenzivnu baršunastu teksturu tekućine, jakost i postojanost okusa. Za potpuni ugođaj ovoga napitka izuzetno ga je bitno poslužiti odmah nakon pripreme, kako bi kušač mogao uživati u svim blagodatima koje pruža.
Priče iz šalice
Četiri načina pripreme kave
Donosimo vam četiri popularna načina pripreme kave uz koje ćete u omiljenom napitku uživati još više.
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kave je umjetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franckovu master cuppericu, koja će vam pojasniti koje procese kava prolazi od sirovine do finalnog proizvoda.
Napisao Franck d.d.
Zašto pakiramo kavu u vakuum pakiranja?
Vakuum pakiranje jamči očuvanje kave od utjecaja kisika, vlage i drugih elemenata iz okruženja.
Napisao Franck d.d.