Guatemala
Single origin kava s plantaža Guatemale. Za ljubitelje kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.
Franckpedija
Jeste li znali?
Specialty kava
Specifična geografska i mikroklimatska područja mjesta su uzgoja zrna kave unikatnog senzorskog profila koju nazivamo Specialty kava. Nevjerojatna je to sinergija od same farme, u posebnom i karakterističnom području gdje obično generacijama sami uzgajivači kave razvijaju metode uzgoja i procese obrade zrna te na svakom koraku brinu o kvaliteti kave, pa sve do kupca sirove kave, pržionice, bariste i na kraju samog potrošača. Samo dobivanje Specialty kave tako nije posao jednog pojedinca, nego niza pojedinaca koji jednako vole kavu i priču o njezinom nastanku i cijene sve korake u lancu kojima dolazi do njih. Upravo svatko od njih kontinuirano radi na poboljšanju kvalitete kave i promociji njezinih karakteristika te okusa i aroma koje nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Poseban naglasak, osim zemlje podrijetla, same regije iz koje dolazi pa čak i točno koje farme i farmera, sorte, nadmorske visine, karakterističnih procesa, okusa i aroma, daje se na svježem prženju, mljevenju i pripremi takve kave i svjesnosti koliki brižni put je ta kava prošla od uzgajivača do potrošača. Kvaliteta Specialty kava određuje se po njezinom izgledu, veličini zrna, karakterističnim okusima i aromama prema točno određenim protokolima kojima se provodi pregled, priprema i ocjenjivanje. Specialty kava odnosi se na kavu koja na SCA skali dobiva iznad 80 bodova, dok je maksimum 100 bodova. Protokoli su definirani i uspostavljeni od strane International Coffee Association (ICA) i Specialty Coffee Association (SCA).
Istražite ostale proizvode
Priče iz šalice
Četiri načina pripreme kave
Donosimo vam četiri popularna načina pripreme kave uz koje ćete u omiljenom napitku uživati još više.
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kave je umjetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franckovu master cuppericu, koja će vam pojasniti koje procese kava prolazi od sirovine do finalnog proizvoda.
Napisao Franck d.d.
Zašto pakiramo kavu u vakuum pakiranja?
Vakuum pakiranje jamči očuvanje kave od utjecaja kisika, vlage i drugih elemenata iz okruženja.
Napisao Franck d.d.