Espresso 125 Years Edition
Posebna, priložnostna mešanica espressa razkriva zgodbo eksotičnih krajev, kjer rastejo najžlahtnejše vrste kave.
Zgodbe iz skodelice
Summer Fling
V visok kozarec (3 dl) vlijte 100 ml toplega mleka, dodajte Franck Cappuccino Irish Cream in oboje dobro premešajte. Nato dodajte led in preostanek hladnega mleka. Na koncu okrasite z Oreo piškoti!
3 minute
Tropic Paradise
V mešalnik dajte piškota - namočena v beli rum, nato dodajte banano, 150 ml toplega mleka, Hug&Punch kavni liker in Franck Cappuccino Kokos & Bela čokolada. Vse skupaj dobro zmešajte. Visok kozarec napolnite z ledom in ga prelijte z vsebino iz mešalnika. Okrasite po želji!
3 minute
Moonlight Glimmer
V mešalnik vlijte 150 ml toplega mleka, dodajte Franck Cappuccino Vanilla Cream in Hug&Punch kremni liker. Vse skupaj dobro zmešajte. V visok kozarec dajte najprej džem ali marmelado iz gozdnih sadežev, nato prelijte z vsebino iz mešalnika ter dodajte nekaj kock ledu. Okrasite po želji!
3 minuteFranckpedia
Ali ste vedeli?
Praženje
Postopek toplotne predelave surovih zrn kave, ki odvisno od pražilnice lahko traja do 20 minut, poteka na temperaturah do 240 °C. Med praženjem se dogajajo številne fizikalne in kemične spremembe znotraj zrna, ki vplivajo na tvorbo posebnih dišav in okusov, značilnih za posamezno vrsto kave. Ravno tako med postopkom praženja pride do spremembe barve, volumna in mase samega kavnega zrna. Postopek praženja se prekine v trenutku, ko smo dosegli zaželene senzorične lastnosti, prekine pa se z mrzlim praženjem zrn. Stopnja praženja kave je določena v skladu s posebnimi zahtevami, značilnimi za vsak posamezni trg, ter z vrsto napitka, za katerega je kava namenjena. Z namenom pridobivanja posebnih lastnosti posameznega napitka, postopek praženja spremljajo s krivuljami praženja, ter s kontrolo stopnje praženja, z vizualnim pregledom zrna, ter organoleptično kontrolo, ki jo opravlja skupina posebno izurjenih ljudi, seznanjenih z vsemi potrebnimi lastnostmi vsakega posameznega napitka. Razlikujemo svetlo, srednje in temno praženje. Svetlo praženje je značilno za pripravo napitka z manjšo količino ekstraktivnih snovi, ti napitki so blažji po okusu, s slabše izraženo aromo - filter kave, srednje praženje daja napitke z močno izraženo aromo, uporabljajo jih za kavo, ki jo bodo uživali kot kavo za gospodinjstvo. S temnim praženjem dobimo napitek z večjo količino ekstraktivnih snovi, z močnejšo aromo, tako praženo kavo pa uporabljammo za pripravo espresso napitka.
