Espresso bez kofeínu
Užite si dokonalé espresso a nerobte si starosti kvôli kofeínu.
Príbehy zo šálky
Čokoládový koláč s kávou
Maslo a čokoládu rozmiešať nad parou. Primiešať kávu a cukor a nechať niekoľko minút ochladnúť, potom pridať vajcia....
2 hodiny
Arabika a Robusta: aróma a charakter
Po upražení vyzerajú takmer všetky kávy identicky. Vedeli ste ale, že existujú desiatky rôznych druhov kávy?
Written_by Franck d.d.
Od plantáže po šálku kávy
Written_by Franck d.d.Franckopédia
Vedeli ste že?
Aróma
Zrnká kávy obsahujú okolo 1000 aromatických zložiek stimulujúcich čuchové vnemy. Každý druh kávy má špecifické zložky arómy a chute, na ktoré vplýva lokalita rastu rastliny, množstvo zrážok, slnečných období, postup spracovania, skladovania, dopravy zrniek, spracovanie kávy u výrobcu, balenie aj samotný postup prípravy nápoja. Špecifická aróma sa získava pražením pri určitej teplote a čase. Aróma je čuchová percepcia plynov uvoľnených pri mletí kávy a pár uvoľnených pri príprave kávového nápoja. Je jednou z hlavných kategórií, ktorú hodnotia profesionálni ochutnávači kávy pri výbere zrniek.
