Čajové klasiky

Známe klasiky hravej farby

Často nazývané aj pravými čajmi, čierne a zelené čaje ponúkajú ideálnu príležitosť na vychutnávanie špecifických vôní a chutí v obľúbených teplých nápojoch. Malými krokmi pre udržateľnú budúcnosť – naše čajové klasiky nesú certifikát "Rainforest Alliance™.

Všetky produkty

Recept

Zelený čaj

Hoci zelený a čierny čaj pochádzajú z rovnakej rastliny, Camellia sinesis, má prvý z nich miernejšiu chuť, pretože jeho lístky neprechádzajú procesom fermentácie. Má certifikáciu "Rainforest Alliance™.

2-5 min

70°C

Obsahuje kofeín

Indický čierny čaj

Nabuďte sa pri prepychovej chuti, vôni a textúru indického čierneho čaju získaného vďaka úplnej fermentácii rastliny čajovníka, Camellia sinensis. Má certifikáciu "Rainforest Alliance™.

2-5 min

90°C

Obsahuje kofeín

Product accessories

Box

For Franck teas

Tea cup

For teas

Franck cup

For Franck beverages

Tea stand

For teas

Sugar

For Franck beverages

Franckopédia

Vedeli ste že?

Čierny čaj

Opisuje sa ako fermentovaný čaj, pričom v priebehu spracovania lístkov dochádza k chemickým procesom. Proces výroby sa líši podľa konkrétnej krajiny, no v zásade je založený na štyroch základných procesoch, resp. krokoch: 1. proces vädnutia – pri ktorom sa lístky sušia, aby sa znížila ich vlhkosť a aby zmäkli; 2. vaľkanie (rolling) – pri vaľkaní dochádza k treniu spôsobujúcemu pukanie listových blán a uvoľneniu šťavy z listov. Šťavy obsahujú éterické oleje a enzýmy; 3. oxidácia tj. fermentácia – enzýmy tu prichádzajú do styku so vzduchom a začína sa proces oxidácie (fermentácie) dávajúci čaju vôňu a chuť. Čím je proces oxidácie dlhší, tým je čaj tmavší. Tento krok procesu si vyžaduje stále sledovanie a veľkú skúsenosť, aby sa pritom získal čaj požadovaných vlastností. 4. sušenje t.j. praženie – slúži na zastavenie procesu fermentácie znížením vlhkosti v lístkoch a deaktiváciou enzýmov.

Autor Ivana Prstec

Pogledajte Franckpediju