Espresso
Idealan za pripremu savršenog espressa kod kuće.
Priče iz šalice
Od plantaže do šalice kave
Napisao Franck d.d.
Brownie kolačići s kavom i bijelom čokoladom
Nad parom otopite maslac i tamnu čokoladu, a kad se otopi ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Izmiješajte jaja sa šećerom pa dodajte otopljenu čokoladu zatim i kavu. Na kraju...
1 sat i 30 minuta
Summer Fling
Stavite u visoku čašu (od 3 dl) 100 ml toplog mlijeka, dodajte Franck Cappuccino Irish Cream i sve zajedno dobro promiješajte...
3 minuteFranckpedija
Jeste li znali?
Espresso
Riječ espresso potječe od latinske riječi esprimere, što znači pritisnuti. To je očekivano jer je espresso početkom 20. stoljeća izumljen upravo u zemlji poznatoj po umjetnosti uživanja – Italiji. Espresso je napitak kave dobiven tamnijim prženjem zrna kave čime se osigurava veća količina ekstraktivnih tvari i snažnija aroma, a za odličan napitak izrazito je bitno osigurati odgovarajuću meljavu, pravilno nabijanje kave, podešavanje temperature i pritiska aparata, te voditi brigu o čistoći samoga aparata. Parametri za pripremu napitka variraju ovisno od aparata i mješavine pržene kave, a napitak se priprema na način da se pritiskom pare voda istisne kroz mljevenu kavu. Kontakt između vode i kave treba biti između 20-30 sekundi, a volumen napitka u šalici oko 30 ml. Priprema ovoga napitka prava je mala znanost, te zahtjeva izrazitu brigu i pažnju. Napitak se sastoji od dva dijela, pjene i tekućeg dijela. Jedan od važnih obilježja pjene je njena trajnost (postojanost, izdržljivost), ali i gustoća i čvrstoća. Pjena mora opstati najmanje nekoliko minuta prije nego se razgradi. Tekući dio je složenijeg sastava i sa nešto više obilježja. U jednoj šalici dobro pripremljene espresso kave možete naći žarku, toplu, tamnu boju pjene, intenzivnu baršunastu teksturu tekućine, jakost i postojanost okusa. Za potpuni ugođaj ovoga napitka izuzetno ga je bitno poslužiti odmah nakon pripreme, kako bi kušač mogao uživati u svim blagodatima koje pruža.
