Sestavine za sladice
Vsi izdelki
Sladkor v prahu
Franckpedia
Ali ste vedeli?
Espresso
Beseda espresso izvira iz latinske besede esprimere, kar pomeni stisniti. To je pričakovano, saj je espresso v začetku 20.stoletja iznajden prav v deželi, znani po umetnosti uživanja – Italiji. Espresso je kavni napitek, pridobljen s temnejšim praženjem kavnih zrn, s čemer zagotovimo večjo količino ekstraktnih snovi in močnejšo aromo; za odličen napitek pa je izrazito bistveno zagotoviti ustrezno zmleto kavo, pravilno stiskanje kave, uravnavo temperature in pritiska v aparatu, ter moramo skrbeti za čistočo samega aparata. Parametri za pripravo napitka nihajo, odvisno od aparata in mešanice pražene kave, napitek pa pripravimo na način, da s pritiskom pare vodo stisnemo skozi mleto kavo. Kontakt med vodo in kavo naj bi bil med 20 in 30 sekund, volumen napitka v skodelici pa približno 30 ml. Priprava tega napitka je prava mala znanost, ki zahteva izjemno skrb in pozornost. Napitek je sestavljen iz dveh delov, pene in tekočega dela. Ena pomembnih značilnosti pene je njena trajnost (obstojnost, trpežnost), pa tudi gostota in trdnost. Pena mora najmanj nekaj minut trajati preden se razbline. Tekoči del je bolj sestavljen in ima več značilnosti. V eni skodelici dobro pripravljene espresso kave lahko najdete žarečo, toplo, temno barvo pene, intenzivno, žametasto teksturo tekočine, jakost in obstojnost okusa. Za popolno doživetje tega napitka je izjemno bistveno, da ga postrežemo takoj po pripravi, da bi lahko popolnoma uživali v vseh blaginjah, ki jih ponuja.
