Zelena palenta
- Za
- 2 osobe
- Vrijeme pripreme
- 20 minuta
- Težina
- jednostavno
Sastojci:
- 30 g lista raštike (možete je zamijeniti keljom ili špinatom)
- 5 dl vode
- 60 g Franck palente
- 10 g nutritivnog kvasca (ili ribanog tvrdog sira)
- 10 ml maslinovog ulja
- 1 mladi luk
- 250 g šparoga
- 250 g zelenih mahuna
- 15 ml maslinovog ulja
- 1 avokado
- mikrozelenje
- sol
Priprema:
Odvojite meki dio lista raštike od stabljike, ukupno 30 g. Dobro je operite, narežite na manje komade pa dodajte u kipuću vodu.
Nakon 3 minute raštiki dodajte par prstohvata soli, palentu, žličicu - dvije maslinovog ulja i nutritivni kvasac. Kuhajte miješajući 3-4 minute pa u smjesu uronite štapni mikser i sve zblendajte u jednoličnu smjesu. Stavite da se hladi i lagano zgusne, te koji put promiješajte, da se na vrhu ne stvori korica.
Šparogama odvojite tvrdi dio, mahunama krajeve, mladom luku zeleni, dulji dio i prerežite ga po pola. Avokado narežite na tanke ploške.
Na jakoj vatri, na 1 žlici maslinovog ulja pecite šparoge, zelene mahune i mladi luk. Posolite i promiješajte par puta, dok povrće nije dobilo mjestimične tragove pečenja i malo omekšalo, ali još uvijek ima čvrstoću. Podijelite palentu u dva tanjura, nadjenite povrćem, polovicama avokada i mikrozelenjem.
Dobar tek!
