Sastojci
sastojci za tijesto
- 200 g brašna
- 50 g šećera
- na vrh noža praška za pecivo
- prstohvat soli
- 110 g maslaca
- 1 jaje
sastojci za čokoladnu kremu
- 200 g tamne čokolade
- 1 žličica maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
- 30 ml jake crne kave
sastojci za bijelu kremu
- 300 ml slatkog vrhnja
- 1 žlica instant kave
Postupak za tijesto
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Dodajte na listiće narezan hladan maslac pa ga utrljajte prstima u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu.
Umiješajte jaje i pomoću spiralnih nastavaka na mikseru umijesite tijesto.
Tijesto prebacite na radnu plohu obloženu papirom za pečenje i rastanjite na debljinu pola centimetra.
Zatim ga pažljivo prebacite u kalup za pitu promjera 26 – 28 cm. Viškove tijesta koji vam prelaze rub odrežite nožem pa kalup odložite u hladnjak na pola sata.
Pećnicu zagrijte na 180˚C.
Ohlađeno tijesto na nekoliko mjesta nabodite vilicom, prekrijte papirom za pečenje i opteretite suhim grahom, rižom ili kuglicama za pečenje.
Pecite ga oko petnaest minuta. Nakon toga maknite papir s grahom, a tijesto vratite u pećnicu na još desetak minuta kako bi uhvatilo boju i postalo hrskavo.
Pečeno izvadite iz pećnice i ohladite.
Postupak za čokoladnu kremu
Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće i stavite u zdjelu. Dodajte žličicu maslaca.
Vrhnje izmiješajte s jakom crnom kavom i sve zagrijte do točke vrenja.
Prelijte pripremljenu čokoladu vrelim vrhnjem i pričekajte 2 – 3 minute.
Sada sve dobro izmiješajte kako bi se čokolada otopila.
Kremu izlijte na pečeno tijesto za pitu i sve ohladite.
Postupak za bijelu kremu
Slatkom vrhnju dodajte žličicu instant kave i ostavite tako nekoliko minuta kako bi se kava otopila.
Električnim mikserom istucite vrhnje u čvrsti šlag.
Pomoću slastičarske vrećice istisnite vrhnje na ohlađenu čokoladnu kremu.
Posipajte kakaom u prahu i ukrasite zrncima kave.
