Espresso 125 years edition
Špeciálne vydanie espressa odhaľuje príbeh exotických krajín Latinskej Ameriky a Ázie, kde sa na plantážach pestujú len tie najkvalitnejšie odrody kávy.
Príslušenstvo k výrobkom
125 Years Edition Sugar
Pre Espresso 125 Years Edition
Franckopédia
Vedeli ste že?
Espresso
Slovo espresso pochádza z latinského slova esprimere, čo znamená stlačiť. Nie je to žiadne prekvapenie, pretože espresso bolo začiatkom 20. storočia vynájdené práve v krajine známej umením užívať si – v Taliansku. Espresso je kávový nápoj získaný tmavším pražením zrniek kávy, čím sa zabezpečuje vyšší obsah extraktívnych látok a silnejšia aróma, pričom je pre vynikajúci nápoj dôležité zabezpečiť zodpovedajúce pomletie ako aj natlačenie kávy, riadenie teploty a tlaku aparátu. Zanedbať sa samozrejme nesmie ani čistota kávovaru. Parametre prípravy nápoja sa menia v závislosti od aparátu i zmesi praženej kávy, no v zásade sa pripravuje tak, že sa voda pod tlakom pary pretlačí cez zomletú kávu. Kontakt medzi vodou a kávou má trvať v rozmedzí 20-30 sekúnd, a objem nápoja v šálke má byť okolo 30 ml. Príprava tohto nápoja je skutočnou malou vedou, pričom si vyžaduje veľkú starostlivosť a pozornosť. Nápoj sa skladá z dvoch častí, z peny a tekutej časti. Jednou z dôležitých vlastností peny je jej trvanlivosť (stálosť, výdrž), ale aj hustota a pevnosť. Pena musí vydržať najmenej niekoľko minút predtým ako sa rozplynie. Tekutá časť má komplikovanejšie zloženie a aj o niečo viac vlastností. V jednej šálke dobre pripravenej espresso kávy môžete nájsť horúcu, teplú, tmavú farbu peny, intenzívnu hodvábnu textúru tekutiny, silu a stálosť chuti. Pre úplný zážitok z tohto nápoja je mimoriadne dôležité podávať ho hneď po pripravení, aby si ochutnávač mohol vychutnať všetky jeho kvality.
